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ISO22000(HACCP)食品安全体系

  • 咨询项目:ISO20000认证咨询
  • 服务地区:珠海
  • 咨询费用:¥面议
  • 咨询周期:面谈
  • 咨询机构:珠海远见质量技术服务有限公司
  • 联 系 人:万小姐
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【咨询内容介绍】

ISO22000(HACCP)食品安全体系

     ISO22000是一个国际认证标准,规定了一个食品安全管理体系的要求,并结合公认的关键元素,以确保从食品链至最后消费点的食品安全。ISO22000创造了一个和谐的安全标准,在全世界范围内都得到了认可。通过整合多方负责人、多重方法和应用,ISO22000已经更加容易理解、运用和识别了。这使得它成为了比之前整合多国的标准更有效和快速的一个进入市场的工具。



ISO22000:2005基础介绍

一、ISO22000:2005产生的背景
   随着科学技术的发展及人们物质生活水平的提高,消费者对食品安全卫生的要求更加关注,而传统的食品生产管理方法难于保证生产出安全的食品,原因有三:
   1.依赖于对生产状况的抽查(spot-checks);
   2.依赖于对成品随机抽样后的检验;
   3.依赖于对既成事实的反应性(reactivity)。
   注:抽样检验本身就有误断的风险,而且食品是来自单个的易变质的生物 体,其样品个体的不均匀性要比五金、电子、机电、化工等工业产品更突出,误断风险更难预料;大量的成品检验费用高、周期长,而且一旦出现不合格为时已晚;危害物质检测的可靠性是相对的,即使检测结果符合法规要求,并不能消除人们对食品安全的疑虑

二、食品安全管理的起源与发展
   HACCP的概念起源于20世纪60年代,由美国皮尔斯堡(PILLSBURY)公司和美国陆军纳提克(NATICK)实验室,以及美国航空航天局(NASA)共同提出,主要是为了开发太空食品,确保宇航员的食品安全。
   HACCP主要发展历程如下:
   1971年HACCP概念在美国国家食品保护会议上首次被公开提出;
   1972年在美国国家食品保护会议上对HACCP予以仔细审议;
   1973年美国政府授权在低酸性罐头食品上实施;
   1977年Lee首次将HACCP概念用于水产品上;
   1985年美国国家科学院推荐HACCP在食品行业中应用;
   1986年美国国会授权NOAA(国家海洋大气局)根据HACCP概念设计改善水产品的监督体系;





ISO22000体系要求国际标准简介

   谁将适用ISO22000
   该标准涉及了食品供应链上的各个组织,包括饲料生产者、初级食物生产者、食品制造商、储运经营者、转包商、零售商和餐饮服务企业等,是在整个食品供应链中实施HACCP技术的一种工具。
给我国企业带来哪些好处

   尽管ISO22000将是一个自愿性标准,但由于该标准是对各国现行的食品安全管理标准和法规的整合,是一个统一的国际标准,因此专家预计,该标准一旦出台,即会为越来越多的政府和食品供应链上的企业所接受和采用,所以采用ISO22000国际标准也将会是我国食品企业与国际接轨的一个标志。从目前情况看,我国企业采用ISO22000可以获得如下诸多好处:                     
   (1)可以与贸易伙伴进行有组织的、有针对性的沟通;
   (2)在组织内部及食品链中实现资源利用最优化;
   (3)改善文献资源管理;
   (4)加强计划性,减少过程后的检验;
   (5)更加有效和动态的进行食品安全风险控制;
   (6)所有的控制措施都将进行风险分析;
   (7)对必备方案进行系统化管理;
   (8)由于关注最终结果,该标准适用范围广泛;
   (9)可以作为决策的有效依据;
   (10)充分提高勤奋度;
   (11)聚焦于对必要的问题的控制;
   (12)通过减少冗余的系统审计而节约资源。
我国有关部门积极响应





更新时间:2016/9/23 17:46:19



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