海北市食品安全管理师/员怎么报名?
一、食品安全管理师/员证书适用范围
1、餐饮流通企业投标
2、审核
3、申请生产经营许可证
微生物检测常识:
无菌室的要求:
无菌室内墙壁光滑,应尽量避免死角,以便于洗刷消毒。
应保持密闭、防尘、洁净、干燥。进行操作时尽量避免走动。
室内设备简单,禁止放置杂物。
工作台、地面和墙壁可以用过氧乙酸溶液擦洗消毒。
常用仪器使用注意事项:
培养箱:取放物品应快速进行,并随手关闭箱门以维持恒温;要定期断电消毒,先用3%来苏水溶液涂布消毒,再用清水抹去擦净。
超净工作台:使用前30min,要打开紫外灯,对工作区域进行照射杀菌,然后开启通风,用酒精面或纱布擦试台面;操作者应穿着洁净工作服、工作鞋、最好戴口罩。
高压灭菌锅:使用前检查水位;打开排气阀加热,保持大量蒸汽排除后5min在关闭排气阀;灭菌后要在压力自然下降至0时方可打开。
温度和灭菌效果的检验:
二、食品安全管理师/员培训对象
凡从事农副产品、粮油及制品、乳制品、酒类、饮料、罐头、肉类及制品,调味品、食品添加剂等食品生产、加工企业主管食品研发、采购、质量、实验室检测、安全标准、法律法规及餐饮业集体用餐单位负责人、 机关企事业单位食品安全负责人、 大专中小院校托幼后勤食品安全分管领导, 流通监督管理工作人员和各级政府负责食品安全监管部门等。
三、食品安全管理师/员培训报名
食品安全管理师择业方向在哪儿?
1、在食品种植、生产、加工等环节,从事食品安全管理、质量检查人员工作。
2、在食品包装、运输等环节的质检工作。
3、餐饮、超市、厨房等(包括餐饮服务经营者和单位食堂)从事食品安全管理的工作。
4、食品安全监督工作。
食品安全管理者是服务于食品生产、食品加工、食品流通和餐饮服务企业的食品安全管理者。根据食品监督管理局的统计,目前中国有100多万家食品加工企业。平均每家企业配备两名食品安全经理,预计从业人数约200万人。此外,根据餐饮业、企业食堂、连锁超市、农贸市场的需求,预计我国食品安全管理人员应在300万人以上。但是,目前我国大部分企业都没有配备食品安全管理人员。食品安全经理势必成为未来最热门的职业之一,职业前景广阔。为保证食品安全管理的有效实施,应全面加强执法检查,倡导制度刚性。为确保食品生产、加工、流通各环节的安全,应建立食品识别标志制度,确保食品安全检查有据可依。《食品安全法》惩罚违法行为造成的后果,确保形成有效制衡,追究政府机关的不作为及相关责任。强化内外监督机制。
提交申请表,身份证,毕业证,照片发给报名老师
四、食品安全管理师/员培训内容
1.餐饮食品安全基本概念
2.食品中常见的危害因素及其预防控制
3.食物中毒的预防和处理原则
4.食品加工操作过程的安全控制
5.清洁和消毒
6.从业人员卫生
7.昆虫鼠害控制
8.场所、设备、设施工具
9.餐饮服务单位自身单位食品安全管理
五、食品安全管理师/员培训
毒性酶类试验
1 溶血试验
(1)原理
某些细菌在代谢过程中,产生溶血素,能使人或动物的红细胞发生溶解。可借此来鉴别细菌。
(2)方法
1)平板法:将被检细菌接种到血液琼脂平板培养基上,37℃培养24h,观察结果。若菌落周围出现透明
的溶血环,是为完全溶血(α溶血)。菌落周围出现绿色的溶血环,是为不完全溶血(β溶
血)。若菌落周围无溶血环,是不溶血(γ溶血)。
2)试管法:取被检细菌16-18h肉汤培养物若干,加等量经生理盐水洗涤三次的2%羊红细胞悬液,置于
37℃水浴箱中,30min后观察结果。若出现溶血(液体澄清透明)者,为阳性。
2 链激酶试验
(1)原理
A群链球菌在代谢过程中,产生链激酶,该酶能激活血液中的纤维蛋白酶原为溶纤维蛋白酶,促使纤维蛋白凝块溶解,借此用以测定链球菌的致病性,具有一定的意义。
(2)方法
取血浆0.2mL,放入灭菌小试管中,加无菌生理盐水0.8mL,再加被检细菌18-24h肉汤培养物0.5mL,充分混匀后,再加入0.25%氯化钙水溶液0.25mL,10min内血浆即先凝固,而后又开始溶解,溶解的时间与链激酶含量成正比。链激酶含量多时,20min内凝固的血浆完全溶解。如无变化,应在37℃水浴中持续2h、24h,分别观察结果。血浆凝块完全溶解者为阳性,24h血凝块仍不溶解者为阴性。
六、食品安全管理师/员收费标准及联系方式
初级14 00,中级16 00,高级18 00
联系人:史老师 1 32 53 50 35 07
现在我国食品发展迅速。为了保障社会市场流通的食品安全,应该加强相关部门的监督管理,积极提高技术水平,增加人力、物力和财力,确保食品检验检测工作的正常运行。只有不断提高食品检验检测的能力方能保障社会食品的安全。关于食品检验基础知识和其基本的操作技能,主要内容包括:1.感官检验技术;2.实际操作技能培训; 3、食品检验概述;4、食品专业分析与检验技术,5、化学基础;6、误差分析与数据处理;7、化学分析与检验技术;8、仪器分析与检验技术随着人们对食品安全越来越重视,对食品生产提出了更严格的要求,对食品检验人员的需求也越来越大。作为一名食品检验师,经过长时间的工作,你会对食品的各种指标、制作工艺、营养成分等有更客观的了解。食品检验员是指主要从事食品、乳品、热带作物初制品、饮料、食品添加剂和食品包装材料的成品、半成品及原辅料检验的人员。
食品安全管理员培训,食品安全管理师
1、餐饮流通企业投标
2、审核
3、申请生产经营许可证
凡从事农副产品、粮油及制品、乳制品、酒类、饮料、罐头、肉类及制品,调味品、食品添加剂等食品生产、加工企业主管食品研发、采购、质量、实验室检测、安全标准、法律法规及餐饮业集体用餐单位负责人、 机关企事业单位食品安全负责人、 大专中小院校托幼后勤食品安全分管领导, 流通监督管理工作人员和各级政府负责食品安全监管部门等。
更新时间:2024/2/2 19:06:03