标准化奏响旅游农家“乐”

□ 李 庆 本报记者 王 梅

    步入一条条古韵的街道，踏着脚下的青石板，近300米的街道上布坊、油坊、药坊、醋坊、茶坊……青砖白墙的老宅一字排开。若想解解馋，路旁的特色小吃店任由挑选；若想小酌一杯，路边便有古风朴韵的农家小院。这就是陕西咸阳礼泉县的袁家村。

    “8年前，是慕名前去。记着村里有一条开着磨坊、油坊和一些小吃的街道。退休了，今年5月12日带着家人再次慕名而去，变化非常大。” 西安市质监局原总工程师马洛生告诉记者，“通了高速，开满店铺的街道又增加了一条。不但每家操作间就餐环境干净整洁，经营者的服装统一，而且门前还张挂着我们消费者最想看到的食品诚信宣言，标准化示范后的效果确实不一样。”

    上个世纪70年代前，袁家村是“耕地无牛，点灯没油，吃粮靠救济，住房潮湿破旧，小伙子难讨媳妇”出了名的贫困村。后来村党支部书记郭裕禄带领大家大力发展集体经济，很快成为全国农业战线上的一面旗帜。紧接着，发展环保、生态、绿色的无烟工业——旅游业，打造以集中展示关中自明清以来的农村生活的民俗、民风体验地成为袁家村领导的新思路。

    随着袁家村旅游文化产业的快速发展，游客数量不断攀升，社会认知度，品牌效应日趋显现的同时，也暴露出了发展过程中的一些问题。

    解决问题的办法是要定规矩。袁家村先后成立了以旅游管理为主的陕西关中印象旅游有限公司和以销售农副产品为主的礼泉五谷丰裕农产品有限公司，通过公司化运作，采用标准化手段解决发展中的问题，助推袁家村旅游文化产业提质增效成为共识。

    县委书记孙矿玲多次过问：“要运用标准化的理念和方法，让走进袁家村的游客，感受到的不仅仅是一次放松身心的游玩、观赏，更是一次对厚重民俗文化的了解和认知。带动当地群众致富，将袁家村发展成为全省最具特色的乡村旅游景区。”

    咸阳市和礼泉县质监局积极推动，2012年5月，陕西省质监局、省发改委正式确定袁家村为该省首家旅游服务标准化试点单位。之后，制定了涵盖“服务通用基础、服务保障标准和服务提供标准三大标准体系”。

    “这些标准不仅规范了经营，还给我们带来了好声誉。”经营稼和居农家乐的老板张淑玲对记者说：“我们村上对饮食行业所用的原材料都有严格标准，一定要做到‘三必须’，即所用面粉必须是本村自产的小麦磨的，食用油必须是指定压榨地的、上桌的鸡必须是当地散养的。对菜量的多少、菜品的摆放都有标准要求。像我家还提供住宿，这方面也有严格的标准，如被褥的摆放、清洗时间等等。”

    标准化试点的两年时间里，袁家村社会效益和经济效益双丰收。“全国生态示范村”、“全省新农村示范村”、“中国最有魅力休闲乡村”、“全国旅游名镇名村”等称号让袁家村更具知名度。目前，该村共有62户，除在外地工作的，其余53户都加入关中印象参与经营。2013年，袁家村年接待游客150万人次以上，旅游收入比2012年增长1倍多。

    《中国质量报》